在厦门市众多果蔗产区中，以同安县祥桥乡田洋村所产的果蔗为上品。当地称水蔗，是经过农民长期栽培选育而成的优良蔗种，相传已有数百年历史。其特点是味道清甜，沁人心脾，贮藏止清明节后蔗皮仍保持鲜绿，味道不便。它可作营养丰富的水果食用，还具有一定的医药功能。古代医经说，果蔗能“和中助脾，除热润燥，消痰止渴，解毒利尿”。

田洋果蔗之所以独具特色，与其所处自然环境和精细栽培技术分不开。田洋位于同安县汀溪下游的冲积小平原，土壤肥沃，灌水方便，为果蔗生长提供最佳的生态条件。蔗农在栽培上也有独到之处：一是肥料以有机肥为主，尤其多施饼肥，有利于提高果蔗质地；二是防治病虫害少用农药，主要采用生物防治办法，如放养红蚂蚁于蔗田防治蔗螟，从而杜绝了农药污染；三是不剥蔗叶，避免茎干风吹日晒，因而蔗茎皮薄而幼嫩。外地农民来田洋引种，由于条件所限，栽种出的果蔗品质总比不上地道的田洋果蔗。

种植田洋果蔗，本小利大，经济效益高，建国初种植面积曾一度扩大到300多亩，并组织过出口外销，畅销于国内外市场。近年来，蔗园大减，今不如昔。现以引起重视，正在逐步恢复。